一支蛋捲，看起來簡單
但從原料、麵糊、烘烤到捲製，每一個步驟，都會影響最後入口的香氣與酥脆。
對蕾蜜愛來說，手工製作不只是一種製作方式，更是我們希望保留下來的細節。
一支一支，慢慢做好
蛋捲最迷人的地方，就是剛入口時那一聲清脆。
為了呈現我們喜歡的口感，從麵糊比例、烘烤程度到蛋捲厚度，都需要不斷調整。
我們想做的不是薄薄一層的蛋捲，而是更有存在感的手工厚蛋捲。
咬下去酥脆，卻不會只有空氣感；一層一層的口感，也讓蛋香與奶香更加明顯。
不只做蛋捲，也在研發「更好吃的下一種口味」
除了經典蛋捲，我們也一直思考：
蛋捲還能有什麼不同？
於是開始嘗試不同的原料、香氣與內餡搭配，從法式可可、日式抹茶，到花生、肉鬆等不同風味，讓熟悉的蛋捲有更多變化。
尤其灌餡蛋捲最重要的不是「餡越多越好」。
內餡太重，會蓋過蛋捲本身的香氣；太少，又吃不出層次。
我們想找到的是剛剛好的比例——
先吃到蛋捲的酥香，再慢慢帶出內餡的味道。
低糖、低油，讓好吃不只停在第一口
我們希望蛋捲不是吃一支就覺得太甜、太膩。
因此蕾蜜愛以低糖、低油的方向製作，保留原料本身的味道，也讓整體口感更加耐吃。
從經典原味，到一款款不同風味的灌餡蛋捲，每一次研發，都是希望讓熟悉的台灣點心多一點新的可能。
純手工製作，創新研發獨特口味。
把看似簡單的一支蛋捲，好好做好。
這就是蕾蜜愛一直想做的事。